POSTS BY MAŁGOSIA PIERNIK

  • KACZKA BARBARIE W JABŁKACH

    AUTHOR: // CATEGORY: Zdrowe oferty

    No Comments

    Jak najlepiej przyrządzić kaczkę? – to pytanie często słyszymy od klientów, stojących przed ladą i oglądających, co zamawiamy do naszego sklepu. Od pewnego czasu kaczki są niemal w stałej ofercie, dlatego służymy radą i publikujemy godny polecenia przepis:

    kaczka

    Kaczkę należy oczyścić, z dwóch stron natrzeć majerankiem z solą i przynajmniej na kilka godzin umieścić w lodówce. Kaczkę najwygodniej piecze się w sporej brytfance (w niej kaczka może leżeć w lodówce).

    Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. W czasie, kiedy będzie się rozgrzewał, 4-6 jabłek pokroić na ósemki i umieścić we wnętrzu kaczki, posypane hojnie majerankiem.

    Najlepiej nadawać się będą takie odmiany jabłek jak boskop, ligol i champion.

    Wczoraj polecono nam, aby do jabłek dodać także podroby – pokrojone drobno wątróbki i serca. Nie próbowaliśmy, ale ufamy, bo radziła nam to pani ze wsi, w której kaczki w dość sporej ilości chowa się od lat.

    Brytfannę lekko natrzeć olejem rzepakowym (kaczki z natury są tłuste, więc należy to zrobić oszczędnie), umieścić w niej kaczkę i piec ją ok. 2 h. Do piekarnika warto też włożyć małe żaroodporne naczynie wypełnione wodą, dzięki czemu kaczka nie wyschnie i stanie się soczysta.

  • PAK CHOI – ZALETY CHIŃSKIEJ KAPUSTY

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Pak choi (znana również jako bok choy lub chińska kapusta – nie mylić z pekińską) to niezwykle bogata w witaminę A i C kuzynka kapusty o orientalnym rodowodzie. Bardzo popularna w Chinach, stanowi jeden z najczęściej wykorzystywanych składników w lokalnej kuchni. Błędem jest jednakże myślenie, że rośnie tylko w Chinach i nadaje się wyłącznie do dań orientalnych.

    Jest doskonałym zastępnikiem szpinaku i jarmużu w potrawach o śródziemnomorskim charakterze, można ją również dodawać do sałatek.

    Jak wybrać najlepsza pak choi? Uważa się, że im mniejsza jest główka kapusty, tym delikatniejszy jest jej smak. Liście powinny być jędrne, a kłącza zwarte i pozbawione plamek. Całość kapusty jest jadalna. Kłącza, podobnie jak kłącza brokułów, warto zachowywać i dodawać do włoszczyzny podczas gotowania wywaru warzywnego. Liście zaś najlepiej krótko smażyć (2-3 minuty, intensywnie mieszając) albo dusić czy gotować na parze.

    Jest to warzywo dostępne przez cały rok, a powodami, dla których zdecydowanie warto włączyć je do swojej diety są:

    interesujący, niepowtarzalny smak

    wysoka zawartość potasu, magnezu, kwasu foliowego i żelaza (ważne w walce z anemią!)

    dobrze przyswajalne białko

    spora zawartość błonnika

  • KURCZAK KUKURYDZIANY (MAISPOULARDE/KIKOK)

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Dostajemy ostatnio wiele pytań o to, czym jest kurczak kukurydziany. Pojawia się również pod francuską nazwą maispoulard oraz pod niemiecką – kikok. To szczególna odmiana kurczaków, hodowanych na paszy zawierającej minimum 50% kukurydzy. Nie od dziś wiadomo, że dieta wpływa na cały organizm – nie tylko u człowieka, ale również u zwierząt. Kurczaki karmione w ten sposób są nieco mniejsze niż ze standardowego chowu, jednakże ich mięso jest o wiele delikatniejsze. Przybiera subtelną pomarańczową barwę, jest niezwykle soczyste i nieco słodsze w smaku.

    Ze względu na odmienną technologię niż w przypadku standardowego chowu, na ten sposób hodowli decydują się głównie farmerzy ekologiczni. Dlatego kupując kurczaka kukurydzianego można mieć niemal pewność, że jest to organiczne, zdrowe mięso, hodowane bez użycia hormonów wzrostu ani silnych antybiotyków, które negatywnie oddziałują na organizm człowieka i znacznie pogarszają jakość mięsa.

    W Zielonej Spiżarni sprzedajemy kurczaka kukurydzianego z ekologicznej farmy w Niemczech.