POSTS BY MAŁGOSIA PIERNIK

  • ZA CO KOCHAMY MĄKĘ MIGDAŁOWĄ?

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Niedawno pojawiła się w polskich sklepach i bardzo nieśmiało zdobywa popularność. Dla nas była miłością od pierwszego spróbowania? Dlaczego warto jej używać?

    1. Zdrowie

    Mąka migdałowa zawiera wszystkie cudowne dla zdrowia właściwości migdałów – jest niezwykle bogatym źródłem witaminy E, która ma zbawienne działanie na skórę i zapobiega starzeniu się. Wskutek zmiany struktury, mąka ma mniej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż migdały, lecz zawiera zbliżoną ilość dobrze przyswajalnego białka roślinnego. Dzięki temu w potrawach syci. Wypieki na jej podstawie należy słodzić, więc nie można nazwać jej wykorzystania stricte dietetycznym. Jednakże jeśli już piec (co samo przez się do odchudzających czynności nie należy), dlaczego nie robić tego z korzyścią dla zdrowia?

    2. Brak glutenu

    Coraz większa część naszej populacji ma problemy z przyswajaniem glutenu. Choć z celiakią boryka się tylko 1% społeczeństwa, nietolerancja glutenu może dotyczyć nawet 40%. Jedynym skutecznym sposobem na zachowanie zdrowia przez bezglutenowców jest wykluczenie z diety wywołujących reakcję alergiczną produktów. Ze względu na swoją plastyczność mąka migdałowa jest jedną z najlepszych mąk do zastąpienia mąki pszennej w wypiekach – zwłaszcza w połączeniu z mąką ryżową bądź jaglaną. Zawarte w niej białko (podobnie jak białko w mące pszennej czy żytniej – gluten) nadaje wypiekom strukturę, a smak mąki samej w sobie nie jest na tyle intensywny, by przyćmić inne smaki dodawane do wypieku (np. owoce).

    3. Pożywność

    Mąka migdałowa jest zaskakująco sycąca. Do tego stopnia, że kawałek ciasta jest w stanie równie nasycić jak porządne śniadanie. Dlaczego? Mąka migdałowa zawiera 20 g białka na 100 g (biała mąka – 13 g). Podobną zawartość białka posiadają piersi z kurczaka albo soczewica.

    4. Niski indeks glikemiczny

    Mąka bezglutenowa nadaje się nie tylko dla bezglutenowców – jest dobrym rozwiązaniem również dla cukrzyków. Ze względu na wysoką zawartość białka i zbawiennych, naturalnych tłuszczów ma niski indeks glikemiczny, przez co nie powoduje w organizmie gwałtownych wyrzutów insuliny oraz skoków poziomu cukru. Nawet cukrzycy bezpiecznie mogą ją dodawać do placków, naleśników i wypieków.

    5. Smak

    Wymieniając zalety mąki migdałowej, nie można pominąć największej – jej niesamowitego smaku. Posiada naturalną, delikatną słodycz, która jednakże nie jest nachalna i bardzo intensywna. Długo pozostaje w ustach i jest niepowtarzalna.

     

  • WRZOS I WRZOSIEC W DONICZCE – JAK O NIE DBAĆ

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Wrzosy i wrzośce to kwiaty, które bezspornie kojarzą się z jesienią. Ich zapach koi, a fioletowy, intensywny odcień przywodzi na myśl ciepło, dziką naturę i ogrzewa wnętrze.

    Wrzosy hodować można nie tylko w ogrodzie, ale i w donicy. Takie wrzosy i wrzośce – do hodowania w domu – znajdziecie Państwo w Zielonej Spiżarni. Jak jednak o nie dbać?

    Przede wszystkim, trzeba uważać, by wrzosów nie przegrzać ani zbyt obficie nie podlewać. Dlatego nie najlepszym miejscem do stawiania wrzosów w większości mieszkań są parapety, pod którymi zwykło montować się kaloryfery. Wrzos lubi suchą ziemię o dobrej przepuszczalności. Dlatego podlewać należy je z umiarem i sadzić najlepiej w ziemi torfowej (kwaśnej).

    Zimując wrzosy, dobrze je nawozić – trzeba jednakże uważać, by kupować nawozy bez azotu. Po przekwitnięciu nie należy ich ścinać. Obcinamy je dopiero na wiosnę, kwitnienie wrzosów zachodzi natomiast aż do przymrozków.

    Jak rozróżnić wrzos od wrzośca? Wrzośce mają igiełkowe listki, wrzosy natomiast o kształcie kielicha.

  • TRADYCJA, SMAK, ODKRYCIE. CZYM JEST KREUZER?

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Według tradycji każdy porządny gatunkowo ser bierze swą nazwę od geograficznego pochodzenia. Tyczy się to również Kreuzera – krowiego sera podpuszczkowego z gospodarstwa „Pod Świerkami” z Krzyża Wielkopolskiego. Nazwa gminy znajdującej się w zaborze niemieckim brzmiała niegdyś Kreuz – stąd nazwa sera produkowanego przez państwa Futymów.

    Tych do produkcji kreuzera zainspirowały zapiski znajdujące się w lokalnych archiwach, które potwierdzają istnienie na terenach gminy mleczarni i piwnic, co oznacza, że wytwarzane były w niej sery dojrzewające. Do takich serów należy właśnie kreuzer – formowany ręcznie ser z pełnego mleka. Do jego produkcji używane są naturalne kultury bakterii, serwatka i sól kamienna. Na topolowych półkach kreuzery dojrzewają co najmniej miesiąc, gdzie nabierają przyjemnego maślanego aromatu. Przemywane są solanką, dzięki czemu mozna je spożywać wraz ze skórką.

    W naszych sklepach dostępne są w wersji naturalnej (bez dodatków), z bazylią, pokrzywą, kminkiem i z komina (z dymnym aromatem uzyskiwanym przez podwędzanie w zimnym dymie z olchowych gałęzi.)