AKCJE | PROMOCJE

  • PAK CHOI – ZALETY CHIŃSKIEJ KAPUSTY

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Pak choi (znana również jako bok choy lub chińska kapusta – nie mylić z pekińską) to niezwykle bogata w witaminę A i C kuzynka kapusty o orientalnym rodowodzie. Bardzo popularna w Chinach, stanowi jeden z najczęściej wykorzystywanych składników w lokalnej kuchni. Błędem jest jednakże myślenie, że rośnie tylko w Chinach i nadaje się wyłącznie do dań orientalnych.

    Jest doskonałym zastępnikiem szpinaku i jarmużu w potrawach o śródziemnomorskim charakterze, można ją również dodawać do sałatek.

    Jak wybrać najlepsza pak choi? Uważa się, że im mniejsza jest główka kapusty, tym delikatniejszy jest jej smak. Liście powinny być jędrne, a kłącza zwarte i pozbawione plamek. Całość kapusty jest jadalna. Kłącza, podobnie jak kłącza brokułów, warto zachowywać i dodawać do włoszczyzny podczas gotowania wywaru warzywnego. Liście zaś najlepiej krótko smażyć (2-3 minuty, intensywnie mieszając) albo dusić czy gotować na parze.

    Jest to warzywo dostępne przez cały rok, a powodami, dla których zdecydowanie warto włączyć je do swojej diety są:

    interesujący, niepowtarzalny smak

    wysoka zawartość potasu, magnezu, kwasu foliowego i żelaza (ważne w walce z anemią!)

    dobrze przyswajalne białko

    spora zawartość błonnika

  • KURCZAK KUKURYDZIANY (MAISPOULARDE/KIKOK)

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Dostajemy ostatnio wiele pytań o to, czym jest kurczak kukurydziany. Pojawia się również pod francuską nazwą maispoulard oraz pod niemiecką – kikok. To szczególna odmiana kurczaków, hodowanych na paszy zawierającej minimum 50% kukurydzy. Nie od dziś wiadomo, że dieta wpływa na cały organizm – nie tylko u człowieka, ale również u zwierząt. Kurczaki karmione w ten sposób są nieco mniejsze niż ze standardowego chowu, jednakże ich mięso jest o wiele delikatniejsze. Przybiera subtelną pomarańczową barwę, jest niezwykle soczyste i nieco słodsze w smaku.

    Ze względu na odmienną technologię niż w przypadku standardowego chowu, na ten sposób hodowli decydują się głównie farmerzy ekologiczni. Dlatego kupując kurczaka kukurydzianego można mieć niemal pewność, że jest to organiczne, zdrowe mięso, hodowane bez użycia hormonów wzrostu ani silnych antybiotyków, które negatywnie oddziałują na organizm człowieka i znacznie pogarszają jakość mięsa.

    W Zielonej Spiżarni sprzedajemy kurczaka kukurydzianego z ekologicznej farmy w Niemczech.

  • ZA CO KOCHAMY MĄKĘ MIGDAŁOWĄ?

    AUTHOR: // CATEGORY: Akcje | Promocje

    No Comments

    Niedawno pojawiła się w polskich sklepach i bardzo nieśmiało zdobywa popularność. Dla nas była miłością od pierwszego spróbowania? Dlaczego warto jej używać?

    1. Zdrowie

    Mąka migdałowa zawiera wszystkie cudowne dla zdrowia właściwości migdałów – jest niezwykle bogatym źródłem witaminy E, która ma zbawienne działanie na skórę i zapobiega starzeniu się. Wskutek zmiany struktury, mąka ma mniej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż migdały, lecz zawiera zbliżoną ilość dobrze przyswajalnego białka roślinnego. Dzięki temu w potrawach syci. Wypieki na jej podstawie należy słodzić, więc nie można nazwać jej wykorzystania stricte dietetycznym. Jednakże jeśli już piec (co samo przez się do odchudzających czynności nie należy), dlaczego nie robić tego z korzyścią dla zdrowia?

    2. Brak glutenu

    Coraz większa część naszej populacji ma problemy z przyswajaniem glutenu. Choć z celiakią boryka się tylko 1% społeczeństwa, nietolerancja glutenu może dotyczyć nawet 40%. Jedynym skutecznym sposobem na zachowanie zdrowia przez bezglutenowców jest wykluczenie z diety wywołujących reakcję alergiczną produktów. Ze względu na swoją plastyczność mąka migdałowa jest jedną z najlepszych mąk do zastąpienia mąki pszennej w wypiekach – zwłaszcza w połączeniu z mąką ryżową bądź jaglaną. Zawarte w niej białko (podobnie jak białko w mące pszennej czy żytniej – gluten) nadaje wypiekom strukturę, a smak mąki samej w sobie nie jest na tyle intensywny, by przyćmić inne smaki dodawane do wypieku (np. owoce).

    3. Pożywność

    Mąka migdałowa jest zaskakująco sycąca. Do tego stopnia, że kawałek ciasta jest w stanie równie nasycić jak porządne śniadanie. Dlaczego? Mąka migdałowa zawiera 20 g białka na 100 g (biała mąka – 13 g). Podobną zawartość białka posiadają piersi z kurczaka albo soczewica.

    4. Niski indeks glikemiczny

    Mąka bezglutenowa nadaje się nie tylko dla bezglutenowców – jest dobrym rozwiązaniem również dla cukrzyków. Ze względu na wysoką zawartość białka i zbawiennych, naturalnych tłuszczów ma niski indeks glikemiczny, przez co nie powoduje w organizmie gwałtownych wyrzutów insuliny oraz skoków poziomu cukru. Nawet cukrzycy bezpiecznie mogą ją dodawać do placków, naleśników i wypieków.

    5. Smak

    Wymieniając zalety mąki migdałowej, nie można pominąć największej – jej niesamowitego smaku. Posiada naturalną, delikatną słodycz, która jednakże nie jest nachalna i bardzo intensywna. Długo pozostaje w ustach i jest niepowtarzalna.